越南是世界第二大咖啡生产国，越南有什么特色、特别的咖啡饮品？
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作者:yunshangzi
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发布时间: 2020-02-03
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上世纪40年代物资短缺，牛奶缺乏，在一家星级酒店工作的酒保突发奇想，用蛋黄取代牛奶，创造出鸡蛋咖啡，就像基酒配蛋清调制出的特色鸡尾酒，咖啡一样也可以配蛋清，这就是只有在越南才能品尝到的蛋清咖啡，也有人除外为“越南的卡布奇诺”。
越南是世界第二大咖啡生产国，越南有什么特色、特别的咖啡饮品？今天小编给大家介绍一款越南咖啡，首先说到越南咖啡，很多人会想到，越南滴滤咖啡。除了越南滴滤咖啡之外越南还有一种重口味的咖啡：鸡蛋咖啡。听名字还想去敢尝试吗？或者好奇？
首先昆明咖啡培训、昆明咖啡师培训、昆明咖啡培训学院的老师带你了解一下越南咖啡历史：
在1860年左右，由法国耶稣会传教士带到越南的，近150年的历史里，越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化而鸡蛋咖啡源于河内。鸡蛋咖啡由来：上世纪40年代物资短缺，牛奶缺乏，在一家星级酒店工作的酒保突发奇想，用蛋黄取代牛奶，创造出鸡蛋咖啡，就像基酒配蛋清调制出的特色鸡尾酒，咖啡一样也可以配蛋清，这就是只有在越南才能品尝到的蛋清咖啡，也有人除外为“越南的卡布奇诺”。
当时因为没有没有鲜奶，法国人就用炼乳调配咖啡，不但解决鲜奶问题，而且咖啡喝起来更加圆润，没有之前那么苦涩。但是炼乳不能起泡的效果，没能体验到醇厚的卡布奇诺的口感。
直到酒保突发奇想的创意，用打发的蛋黄代替卡布奇诺厚厚的奶泡，满足对卡布奇诺的期望，在越南随便一家咖啡店老板、咖啡师都能熟练的把新鲜鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，越南的咖啡馆的咖啡普片都非常便宜，咖啡是越南人的生活方式。你要是去了越南不妨试着点一杯鸡蛋咖啡。值得提醒的是肠胃比较敏感的朋友不建议轻易去尝试哦！
如果你想尝试越南的鸡蛋咖啡，也可以来昆明云上紫咖啡培训教室，不过最近是不在教室，等疫情过去之后，欢迎你来尝试。最后教室最近推出了一个速成咖啡课程，一个五天的课程，内容使用，欢迎各位报名咨询！
因为疫情高峰期，云上紫咖啡培训教室还不能开课，希望大家耐心等待，大家都要听从国家的安排，勤洗手、勤消毒、戴口罩，保持室内通风，尽量不出门，加强锻炼。武汉加油、中国加油！
