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咖啡生豆杯测目的是什么？
来源: | 作者:yunshangzi | 发布时间: 2019-07-12 | 715 次浏览 | 分享到:
生豆杯测的目的：掌握咖啡样品的特色，确认咖啡样品的用途，判断生豆特性是否经得起长时间保存。生豆杯测是检验咖啡品质的第一道把关，是决定买卖的关键。
我们把咖啡杯测分为两种，第一种杯测：掌握生豆特性的杯测。第二种杯测：管理咖啡豆品质的杯测。对于昆明咖啡培训的咖啡老师来说，接触最多是第二种杯测。这两种杯测过程中其实没有太大的

区别。但是我们在用同样的咖啡豆杯测时，因为目的不同会有不一样的结果。
云上紫咖啡生豆图
生豆杯测的目的：掌握咖啡样品的特色，确认咖啡样品的用途，判断生豆特性是否经得起长时间保存。生豆杯测是检验咖啡品质的第一道把关，是决定买卖的关键。

虽然称为生豆杯测，但基本上所有的杯测都是使用已烘焙过的豆子。
云上紫咖啡品测
生豆杯测直接关系到咖啡原材料采摘和购买，因此多半在咖啡产地或样品抵达最短时间内进行测试。此时的咖啡样品使用的生豆本身都尚未完全成熟，杯测时让人有一种在吃柿子的感受。

再加上样品烘焙并不会释放出咖啡风味的最大值，只能在有限的生豆潜能下透析风味的细致差异。
云上紫曼特宁
通常若再多经历一段时间的成熟，生豆所含的特色会更加鲜明。影响生豆杯测的因素很多，基本上你必须要有丰富的经验才能准确掌握每支豆的风味特性，并精准的制定采购决策。

作为生豆采购师来说，必须努力不懈的进行训练，面对杯测要抱有必要的紧张和责任心才能当此重任。
SCA风味轮
昆明咖啡培训的老师认为生豆采购环节特别重要，只有能分辨好豆才能卖个好价钱。生豆贸易商和咖啡烘焙商等经常直奔咖啡原产地进行杯测购买咖啡生豆，为了确保咖啡生豆品质

昂贵的路费也值得。很多昆明咖啡培训学校的学生都希望去咖啡原产地具体考察了解，我们更多的信息都源于网络，都希望实实在在的感受一方。