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众多的咖啡烘焙商家中该怎么做才能脱颖而出？
来源: | 作者:yunshangzi | 发布时间: 2019-12-26 | 607 次浏览 | 分享到:
有些冒险精神：做些新的尝试，喝点不那么起眼（主流）的咖啡。永远不要为了利润而打折品质。记住你的咖啡为什么是特别的，尽最大的努力向咖啡农的辛勤工作致敬。
现在的咖啡店比以往任何时候都提供着更多的高品质咖啡，甚至越来越多的咖啡店开始转向自烘焙,品质只是咖啡烘焙师的敲门砖。可是我们在众多的咖啡烘焙商家中应该做些什么才能让自己脱颖而出呢？以进一步了解咖啡店和顾客习惯。除了了解更多消费者偏好外，小咖还询问了咖啡店在选择烘焙供应商时的考量因素，简言之，大部分成功的咖啡烘焙商须具备以下特质（仅供参考）：

①稳定性
②独特的口味
③本地化
当和咖啡店进一步沟通时，发现还有其他一些决定性的因素帮助烘焙师赢得订单。从中小咖总结出了四大类最有帮助的建议，看看有没有能让你产生共鸣的！

咖啡烘焙
咖啡店教育
主动为咖啡店提供杯测服务，提供增值服务很重要。如果他们想做杯测，请提供免费样品并亲自到店指导帮忙！这些合作的店铺将为你的烘焙品牌带来直接、正向的影响。

为咖啡店提供相关培训
提供灵活的烘焙服务，并帮助店铺进行培训。这不仅助于咖啡店本身，也能确保你的咖啡是按照烘焙时的预期方式冲煮及供应的。我的烘焙师最让我欣赏的就是，能提供到店培训和随叫随到。他们总能预测我们的需求并贯彻执行，非常出色！

咖啡杯测服务
了解一个优秀的咖啡师需要具备的技能
首先，烘焙师应该要熟知一名优秀的咖啡师所需的技能。如果你不能把两者（冲煮与烘焙）有效地联系起来，怎么能知道顾客想要什么呢？

选择真正欣赏你产品的合作方
在选择合作的咖啡店时应当保持谨慎，最好能监督他们的操作流程以确保你的品牌和产品得到正确的展示。

提供咖啡豆的详细信息
对于烘焙师来说，熟知你所采购咖啡豆的详细信息、风味特性、加工、具备现场与咖啡师沟通的能力、以及能够清晰地进行培训和杯测都是在行业中成功的关键。尤其当你的客户是本地人，并且迫切希望了解与购买相关的内容及信息透明度时，这一点就尤其重要。

咖啡豆来源加工
成为批发客户的核心资源
成为一个资源库！提供课程、设备、技术支持，让你的面孔被大家熟悉会为你的品牌增添价值。

创造品质产品
如果想自己烘焙咖啡，你必须知道怎么做才是对的，否则你很可能毁掉一杯好咖啡。从课程学习开始，然后买一台烘焙机。创建一个记录文档，确保能够以相同的方式烘焙咖啡，以保证稳定的出品。-

为批发客户客制化拼配
倾听你的客户。我们的烘焙师非常开放，愿意为我们定制拼配，并按照我们的需求提供SOE产品。
尝试SOE咖啡
对于独特的咖啡敢于尝试
有些冒险精神：做些新的尝试，喝点不那么起眼（主流）的咖啡。永远不要为了利润而打折品质。记住你的咖啡为什么是特别的，尽最大的努力向咖啡农的辛勤工作致敬。

采购透明化
我们会直接拒绝对咖啡的购买来源和拼配信息不完全透明的烘焙师。所以请把供应商的名字写在包装袋上，并告诉客户拼配的详细信息。在道德准则内购买生豆，并广而告之。

成为咖啡馆的一站式服务商
要积极主动。逐渐建立一个覆盖业务咨询、设备安装和金融服务的全方位企业。

和本地店主建立稳固的合作关系
与店主和管理层建立个人联系——这是一条很长的路！我们很幸运地和我们的烘焙师建立了牢固的联系，也很乐意在今后几年继续合作，最好的品质出品特别的拿铁咖啡。
特别的拿铁咖啡
挖掘小型咖啡店，和他们共同成长
我们（咖啡）的订单一开始很小，但烘焙师和我们一起工作、帮助我们成长。得益于这种积极的关系，我们也非常乐于地向顾客推荐我们的烘焙师。

保持对话
不断检验并提供样品给现有的客户，表明你真的关心他们，并愿意帮助他们提升销量，从而为自己带来更多的业务。

不要忘记客户服务
客户服务是关键。但当你的主要关注点是产品时，这一点很容易被忽略。如果没有客户购买你的咖啡，那你的烘焙就一文不值了。而如果客户觉得被你这个烘焙师重视了，那他们同样会重视你的产品。
特别的产品服务
跟上客户的口味偏好
让你的客户参与到烘焙工作中，并不断沟通，确保你的产品符合他们的口味需求。因为随着时间的推移，偏好会发生变化，如果不及联系，客户可能会更换烘焙商。

多去当地的咖啡店看看。烘焙师很容易一整天呆在烘焙机旁，而忽略了周围的商机。说了这么多，其实什么都是说的简单做起来难，实践才是检验真理的唯一标准。小咖再次希望你能为一名成功的咖啡馆主、成功的昆明咖啡培训教室、学校，成功的咖啡供应商、烘焙商。