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为什么稀释的咖啡会被称为美式咖啡？
有两个个很有趣的说法，两个故事都来源于二战时期，美国战士在意大利喝不惯浓烈的咖啡，意大利的咖啡师就在浓缩咖啡里加入了热水，没想到这样做出来的咖啡，非常受美国大兵的喜欢，而浓缩咖啡加热水的这种制作方式，就被意大利人称为了“Americano”。随着意式咖啡在全世界的传播，美式咖啡也就流传开来了！还有一个说法也跟这个差不多，据说在二战时期，美国为了提高作战效率，让大兵们喝咖啡提神，但是战争的因素导致咖啡物资紧缺。所以上士兵们喝到的咖啡往往是被稀释到最淡的咖啡。久而久之二战结束后，大兵们回到美国后喝上瘾，都喜欢喝稀释的咖啡，从此以后这样的咖啡被称为美式咖啡。
喜欢咖啡的小伙伴们，在你们的印象中什么咖啡是最好卖的？拿铁咖啡？还是卡布奇诺咖啡、还是摩卡咖啡、还是美式咖啡？小咖觉得是最普通的、最简单的、最高销量的还是属于美式。因为美式咖啡的制作方法简单、方便、口感适合大众。是一种每个家庭都可以拥有并且可以在家里使用的滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成的咖啡。
为什么稀释的咖啡会被称为美式咖啡？有两个个很有趣的说法，两个故事都来源于二战时期，美国战士在意大利喝不惯浓烈的咖啡，意大利的咖啡师就在浓缩咖啡里加入了热水，没想到这样做出来的咖啡，非常受美国大兵的喜欢，而浓缩咖啡加热水的这种制作方式，就被意大利人称为了“Americano”。随着意式咖啡在全世界的传播，美式咖啡也就流传开来了！还有一个说法也跟这个差不多，据说在二战时期，美国为了提高作战效率，让大兵们喝咖啡提神，但是战争的因素导致咖啡物资紧缺。所以上士兵们喝到的咖啡往往是被稀释到最淡的咖啡。久而久之二战结束后，大兵们回到美国后喝上瘾，都喜欢喝稀释的咖啡，从此以后这样的咖啡被称为美式咖啡。
那么怎么样才能做出一杯好喝的美式咖啡呢？下面小咖用昆明咖啡师培训的教学资料教大家制作一杯美式咖啡。
第一、清洁萃取器具。器具每次用完后，一定要清洗干净，防止下次使用时残留的污渍影响咖啡的风味。这非常重要！
第二、咖啡豆尽量购买刚刚烘焙好的咖啡豆。这样保留咖啡的风味最多最好，使用时间也长。购买少量的咖啡，尽量在一段预定的时间内用完。最好你能每隔一、两周买一次新鲜的咖啡。并且咖啡豆保存要合理，不要放在高热量和湿气重的地方，常温避光保存。
第三、磨豆机性能好。磨豆机好坏一定程度上可以决定咖啡的风味，因为在研磨过程中，粗细均匀度、产生的热量都有很大的关系。还有一个关键重要理念，这是昆明咖啡师培训学校推荐现磨现泡的概念。制作美式咖啡时，最好是现磨现煮才能保存最多的咖啡风味，这杯咖啡才能香醇美味。
别小看研磨机对于咖啡味道的重要性。如果你的咖啡尝起来苦涩，也许是因为咖啡研磨太过，或磨的太细。另一方面，如果咖啡没有味道，喝起来寡淡，可能是你磨的太粗。
不要为了省咖啡重复使用咖啡渣。一旦煮过，很多咖啡风味已经被溶解出来了，如果继续使用只会留下苦涩的、木质的不好的味道。
第四、水。不要用带有味道的水，或者不干净的水来煮咖啡。因为咖啡的味道非常多，如果水有味道，往往得到的咖啡喝起来不够香，甚至会感到恶心。建议使用干净的自来水。
第五、水温和粉水比例。粉水比例可以根据自己的口感喜爱来调整。水温可以根据咖啡豆烘焙程度来调整。一般要得到最佳的萃取效果，你的咖啡壶的水温应该保持在摄氏90到96度。温度太低萃取不够，会使咖啡平淡无味，温度太高也会使味道变差。如果你用手工煮咖啡，让水烧开，但不要开得太过。关上热源，在冲泡咖啡以前让水冷却一分钟。
第六、温杯。一定要记得温咖啡杯，把咖啡倒进一个温过杯的杯子里，这样可以减少咖啡风味的流失。所以咖啡杯最好是陶瓷杯，保温性能好。
第七、如果还是觉得不够好，来昆明咖啡培训学校进修。学习几天专业咖啡师课程，制作咖啡从此变得小意思。当然一杯精心调理的咖啡应该像准备它的过程一样细细的加以品尝。花点时间闻一闻它的香气。浅尝一口，注意咖啡的味道。你煮的咖啡的本身、酸度和平衡与其它咖啡相比如何?每一口都要好好的品尝和享受!
那么怎么样才能做出一杯好喝的美式咖啡呢？下面小咖用昆明咖啡师培训的教学资料教大家制作一杯美式咖啡。
第一、清洁萃取器具。器具每次用完后，一定要清洗干净，防止下次使用时残留的污渍影响咖啡的风味。这非常重要！
第二、咖啡豆尽量购买刚刚烘焙好的咖啡豆。这样保留咖啡的风味最多最好，使用时间也长。购买少量的咖啡，尽量在一段预定的时间内用完。最好你能每隔一、两周买一次新鲜的咖啡。并且咖啡豆保存要合理，不要放在高热量和湿气重的地方，常温避光保存。
第三、磨豆机性能好。磨豆机好坏一定程度上可以决定咖啡的风味，因为在研磨过程中，粗细均匀度、产生的热量都有很大的关系。还有一个关键重要理念，这是昆明咖啡师培训学校推荐现磨现泡的概念。制作美式咖啡时，最好是现磨现煮才能保存最多的咖啡风味，这杯咖啡才能香醇美味。
不要为了省咖啡重复使用咖啡渣。一旦煮过，很多咖啡风味已经被溶解出来了，如果继续使用只会留下苦涩的、木质的不好的味道。
第四、水。不要用带有味道的水，或者不干净的水来煮咖啡。因为咖啡的味道非常多，如果水有味道，往往得到的咖啡喝起来不够香，甚至会感到恶心。建议使用干净的自来水。
第五、水温和粉水比例。粉水比例可以根据自己的口感喜爱来调整。水温可以根据咖啡豆烘焙程度来调整。一般要得到最佳的萃取效果，你的咖啡壶的水温应该保持在摄氏90到96度。温度太低萃取不够，会使咖啡平淡无味，温度太高也会使味道变差。如果你用手工煮咖啡，让水烧开，但不要开得太过。关上热源，在冲泡咖啡以前让水冷却一分钟。
第六、温杯。一定要记得温咖啡杯，把咖啡倒进一个温过杯的杯子里，这样可以减少咖啡风味的流失。所以咖啡杯最好是陶瓷杯，保温性能好。
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